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别只会用麵粉做馒头了,试试这样做,香甜美味,孩子爱吃又营养

作者:   发布于2020-06-19

别只会用麵粉做馒头了,试试这样做,香甜美味,孩子爱吃又营养

馒头,在北方很多家庭就是主食,从小吃习惯了,不吃总感觉少了一点什幺,尤其是早晚必须得有,否则吃再多再好的菜都觉得没吃饱,正所谓熟能生巧,所以北方家庭大多有製作馒头的高手。

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馒头主要作用是吃饱抗饿,其实想在馒头上做一些花样,增加一些营养价值其实也很容易,不要只会用麵粉就行了,添加一些合适的食材进去,不但口感风味更加香甜美味,而且孩子爱吃又营养。

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我今天就用了胡萝蔔和紫薯作为辅料,蒸了一锅紫薯胡萝蔔馒头,紫薯富含膳食纤维,微量元素的硒、铁、钾含量充足,可以增强免疫能力,胡萝蔔的营养价值众所周知,胡萝蔔素是维生素A的主要来源,可以促进身体生长,减少眼睛疲劳,对用眼过度有很好的补益效果,所以让孩子多吃点紫薯和胡萝蔔是很好的选择。用这种方法做出来的馒头,特别鬆软香甜,好看又好吃,还能补充这些孩子平时不喜欢的蔬菜,自己隔三差五就喊着要吃,再省心不过了。

主料:麵粉300克 胡萝蔔1根 紫薯3个

配料:酵母、糖适量

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第一步:将胡萝蔔,紫薯清洗乾净,直接上锅隔水蒸,大概20分钟就可以了。想要节省时间的话,可以把胡萝蔔紫薯切块再蒸。蒸好以后去皮,用勺子压或用料理机打成泥。

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第二步:将胡萝蔔,紫薯泥分别放进两个碗中,加入适量白糖,酵母。将等量的麵粉倒入碗内,加40℃的温水将酵母和糖化开,将麵粉分别和胡萝蔔,紫薯泥搅匀,少量多次的往碗内加水,一边加一边揉,揉匀无疙瘩无气泡,盖上保鲜膜,静待发酵。

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第三步:面发好,撕开内部是蜂窝状才行,面必须发好才能上锅蒸。

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第四步:将胡萝蔔面和紫薯面分别揪成大小相等的麵糰,用搟杖将胡萝蔔面搟成包子皮大小的麵皮,紫薯麵糰成糰子,放在胡萝蔔麵皮上,像包包子一样包起来捏紧,团成圆形馒头,然后拿刀在馒头顶上画一个十字。

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第五步:上锅蒸。将馒头放进冷水锅内,盖上锅盖,开大火。待锅内大气上来以后蒸10分钟即可。然后关火闷一会儿再出锅。

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这样一锅黄橙橙,内心红到发紫的心里美馒头就做好了,上桌特别受欢迎。

蒸馒头其实可以做出来各种花样,北方很多大妈做出来的馒头花馍馍简直可以用巧夺天工来形容,将孩子不爱吃的蔬菜融入到馒头中,好看又好吃,还解决了营养问题,一举多得,值得一试。

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1、蒸馒头最主要是面要发的好,酵母加够,温水化开。

2、蒸锅冷水上馒头是为了二次发酵,馒头蒸出来鬆软,口感更好。

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